Auksto, sašķidrināto gāzi var izmantot, lai saldējums ātri sacietētu tuneļa vai spirālveida frīzerī. To iespējams izmantot arī tam, lai stabilizētu desertus pirms garnējuma pievienošanas un atdzesētu mērces. Daudzi ražotāji izmantojuši priekšrocības, ko sniedz maza izmēra kriogēna ierīces ar lielu kapacitāti, palielinot visas aukstās apstrādes procesa sistēmas efektivitāti.
| Produkts |
CRYOLINE® | C02 snow generator |
||||
| MT | CS |
SC | PE | CF | ||
| Saldējums | *** | *** | *** | * | ||
| Deserti | *** | *** | * | * | *** | |
| Mērces* | *** | |||||
| Mērces graudiņi (granulas) |
*** | |||||
